Mundu mailako landare-proteina testuratuen (TVP) merkatua hazkunde nabarmena izateko prest dago eta 2030erako 2.650 milioi dolar amerikarretara iristea aurreikusten da, % 7,1eko hazkunde-tasa metatua lortuz. ADM, Roquette eta Cargill bezalako industria-liderrek I+G inbertsioak aprobetxatzen ari dira TVPren kalitatea hobetzeko eta beren produktuen eskaintza zabaltzeko. Eskariaren gorakada hau batez ere iraunkortasunak, kezka etikoak eta landare-oinarritutako dieten joera gero eta handiagoak bultzatuta dago. Hala ere, alergenoak eta lehengaien kostuen igoera bezalako erronkek ere oztopoak sortzen dituzte hazkunderako. Asia-Pazifikoko eskualdea izatea espero da hazten ari den merkatu azkarrena, osasun-kontzientziazioa gero eta handiagoak eta urbanizazio-azeleratuak bultzatuta. Txosten honek merkatu-dinamiken, aukeren eta lehia-estrategien analisi sakona eskaintzen die interesdunei.
Dublin, 2025eko uztailaren 30a (GLOBE NEWSWIRE) — ResearchAndMarkets.com-ek txosten berri bat argitaratu du, “Testuradun Landare-Proteinen Merkatuaren Txostena – 2030erako Mundu Mailako Aurreikuspena – Motaren (Malutak, Blokeak, Granuluak), Jatorriaren (Soja, Ilarra, Garia), Aplikazioaren (Haragi Alternatibak, Energia Barrak eta Pintxoak, Jateko Prest), Motaren (Organikoa, Konbentzionala) eta Eskualdearen arabera segmentatuta”. Mundu mailako testudun landare-proteinen (TVP) merkatua 1.880 milioi dolar estatubatuarretik 2025ean 2.650 milioi dolar estatubatuarretara haziko dela aurreikusten da 2030ean, % 7,1eko hazkunde tasa metatua lortuz aurreikusitako aldian. Hazkunde hori industriako liderrek eta ikerketan eta garapenean zentratutako berritzaile berriek bultzatu dute.
Roquette, Cargill eta ADM bezalako enpresek joera honen buru dira, etengabe hobetuz landare-proteina testuratuen (TVP) kalitatea eta aniztasuna beren hornidura-kate zabalen eta teknologia aurreratuen bidez. Adibidez, ADMk Sojaprotein erosi izanak sendotu egin du GMO gabeko soja-proteinen merkatuan duen posizioa; eta Associated British Foods eta Roquette-k ilar-TVP oinarritutako produktu espezializatuak merkaturatu dituzte, etiketa garbiko eta alergenorik gabeko produktuen kontsumitzaileen eskaera gero eta handiagoa asetzeko.
Bestalde, merkatuak erronkak ere baditu, batez ere sojaren eta gariaren alergenoekin, etiketatzea eta ekoizpena zailtzen dituztenak. Funtzionamendu eta ekoizpen energia kostuek eragina dute errentagarritasunean, batez ere ekoizle txikientzat. Gainera, ilar proteina bezalako lehengaien kostu nahiko altuagoak animalia proteinarekin alderatuta merkatuaren hedapena mugatzen du, batez ere prezioarekiko sentikorrak diren eskualdeetan.
Landare-proteina testuratuen arloan, gai etikoak eta ingurumenekoak dira eragile nagusiak. Kontsumitzaileak gero eta kontzienteagoak diren heinean animalien nekazaritzak ingurumenean dituen eragin negatiboez, elikagai-irtenbide jasangarrietarako joera agerikoa da. Sojaz, ilarrez eta gariaz egindako landare-proteina testuratuek animalien proteinek baino karbono-aztarna askoz txikiagoa dute, eta horrek ingurumenarekiko kontzientzia duten kontsumitzaileen artean ezagun egiten ditu, batez ere Europa bezalako eskualde arautuetan. Kontsumitzaile gehiagok beren balioekin bat datozen landare-oinarritutako dietak hartzen dituzten heinean, kontuan hartu beharreko alderdi etikoak, animalien ongizatea barne, funtsezko zeregina dute.
Landare-jatorriko proteinen merkatu-potentziala itxaropentsua izan arren, oraindik ere erronka ugari daude haren zaporearekin lotuta. Landare-jatorriko proteinen eta haragi tradizionalaren arteko zapore, ehundura eta koherentzia aldea oztopo garrantzitsua da oraindik, batez ere antzeko zapore-esperientzia bilatzen duten begetariano ez direnentzat eta flexitarianoentzat. Hutsune hori mantentzen da arlo honetako etengabeko berrikuntza izan arren.
Landare-jatorriko haragi zatiak (VMB), haragiaren antzeko ehundura eta zaporea dutenak, gero eta ezagunagoak dira gisatu eta wok-etan. Produktu hauek preziatuak dira zaporea xurgatzeko propietateengatik eta ehundura mastekatsuagatik, beganoen eta flexitarianoen artean gogokoenak bihurtuz, eta oso ezagunak dira Europako eta Ipar Amerikako merkatuetan. Maskoten janarian erabiltzeak merkatu aukerak zabaltzen ditu. Ekoizpen kostuak handiagoak izan arren, haragi alternatiba errealistetarako kontsumitzaileen eskariak landare-jatorriko haragi merkatuaren hazkundea bultzatzen jarraitzen du.
Ipar Amerikak lidergoa du landare-oinarritutako elikagaien merkatuan, kontsumitzaileen kontzientzia handiari, marken eragin sendoari eta ostalaritza-sistema ondo garatuari esker. Osasun-kontzientzia gero eta handiagoak eta haragi-alternatiben lehentasunak, gobernuak babestutako iraunkortasun-ekimenekin batera, are gehiago sendotu dute Ipar Amerikako merkatu-nagusitasuna. Bitartean, Asia-Pazifikoko eskualdea da hazkunderik azkarrena bizitzen ari dena, batez ere osasun-kontzientzia handiagoak, urbanizazioak eta elikadura-ohituren aldaketak bultzatuta. Txina, India, Japonia eta Australia bezalako herrialdeek proteina-iturri jasangarri eta merkeen eskaera gero eta handiagoa ikusten ari dira, tokiko nekazaritza-praktikek eta gobernuaren laguntzak bultzatuta.
Merkatuko jokalari handienak hauek dira: ADM (AEB), Roquette Freres (Frantzia), Ingredion (AEB), dsm-firmenich (Herbehereak), The Scoular Company (AEB), Beneo (Alemania), International Flavors & Fragrances, Inc. (AEB), Cargill, Incorporated (AEB), MGP (AEB), PURIS (AEB), Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd. (Txina), Gushen Biotechnology Group Co., Ltd. (Txina), Axiom Foods, Inc. (AEB), Foodchem International Corporation (Txina) eta Dacsa Group (Espainia).
Txosten zabal honek ehunen landare-proteinen merkatua motaren, iturriaren, izaeraren, aplikazioaren eta eskualdearen arabera segmentatzen du, eta enpresa handien lehia-paisaiaren, azken erabileraren eszenatokien eta estrategia nagusien analisi sakona eskaintzen du.
Merkatuko liderrek eta sartu berriek diru-sarreren aurreikuspenak eta lehiakortasun-posizionamendua erabil ditzakete merkatuan sartzeko estrategia eraginkorrak garatzeko. Erronken artean, alergenoen eragina kudeatzea eta produktuen erakargarritasuna hobetzea daude, gero eta handiagoak diren kontsumitzaileen itxaropenak eta araudi-eskakizunak betetzeko.
Argitaratze data: 2025eko abenduaren 23a