Schouten Europe herbeheretar haragi-alternatiben enpresak landare-oinarritutako filete berri bat merkaturatu du, ehundura, funtzionaltasun eta iraunkortasun-kredentzialak hobetzeko diseinatutako zuntz-egitura jabedun batekin.
95 gramoko fileteak konpainiak haragi-alternatiben garapen jarraituan "hurrengo urratsa" gisa deskribatzen duena adierazten du, haragi-itxurako hozkada sendoa eta prozesatzeko eskakizun txikiagoak konbinatuz.
Niek-Jan Schouten zuzendari nagusiak esan zuen: “Xerra honekin, gure bazkideentzat zein kontsumitzailearentzat garrantzitsua den hurrengo urratsa ematen ari gara”.
Aurkezpena landare-oinarritutako sektoreko ekoizpen-metodoen azterketa gero eta handiagoaren erdian dator, batez ere energia-intentsiboak diren testurizazio-prozesuei eta mundu osoan lortutako osagaiei dagokienez.
Schouten-en zuntz-oinarritutako ikuspegi berriak kezka horiei aurre egitea du helburu, egitura-eraketa sinplifikatuz. Barne-analisiek iradokitzen dute teknologiak ingurumen-inpaktua % 10-30 inguru murriztu dezakeela, formulazioaren eta hornikuntza-katearen faktoreen arabera.
«Gure I+G sailak gogor lan egin du azken urtean gure zuntz teknologia gehiago garatzen. Testurizazioa proteina haragiaren antzeko egitura fibroso batean eraldatzen den prozesua da», gaineratu du Schoutenek.
Konpainiak dioenez, filetea errendimendu sentsorial eta funtzionala eskaintzeko diseinatu da. Oilaskoaren antzeko kolore argia du eta egosten ari den bitartean mamitsua izaten jarraitzeko diseinatuta dago, haragi-alternatiba batzuek arazoak dituzten arloa baita.
Produktua egokia da aplikazio beroetarako eta eraginkortasunez marinatzen da, hoztutako erabilerarako ere eskuragarri dagoelarik aurrez marinatutako bertsio bat. Bere egitura 3D moldaketa teknologia erabiliz sortzen da, osotasun formatu ezagugarria lortzeko.
Nutrizio aldetik, xerra honek A Nutrizio Puntuazioa du eta proteina eta zuntz maila altua eskaintzen du. Burdinaz eta B12 bitaminaz ere aberastu daiteke, landareetan oinarritutako aukeren nutrizio osoen eskaera gero eta handiagoarekin bat etorriz.
1990ean sortua, Schouten Europe Herbehereetako landare-oinarritutako proteinen garapenean aitzindari nagusietako bat bezala kokatu da. Konpainiak 50 herrialde baino gehiagotan marka pribatuko zorro zabala eskaintzen du eta txikizkako eta ostalaritza-zerbitzuko bazkideentzako produktu pertsonalizatuen garapenean zentratzen jarraitzen du.
Argitaratze data: 2026ko martxoaren 30a