Pisua galtzeko joera berriak etengabe agertzen ari dira, baina metodo bat bereziki ezaguna da sare sozialetan: sagardo ozpina. Jende askok ziurtasunez dio sagardo ozpina edateak pisua galtzeko emaitza nabarmenak ekar ditzakeela.
Beste joera ezagun askorekin ez bezala, sagardo ozpinaren pisua galtzeko ikerketa mugatuak daude, baina garrantzitsua da kontuan izatea ikerketa horietako asko akatsak dituztela. Duela gutxi egindako ikerketa bat, sagardo ozpinak pisua galtzeko onuragarriak dituela iradokitzen zuena, atzera bota egin zen argitaratu ondoren aurkitutako hainbat arazo direla eta. Hala ere, ikerketa batzuek iradokitzen dute sagardo ozpinak pertsona batzuei pisua galtzen lagun diezaiekeela, nahiz eta efektua txikia izan daitekeen.
Adituen bilera: Jessica Cording, RD, MS, RD, The Tipping Point liburuaren egilea; Vanessa Risetto, RD, MS, Culina Health-eko zuzendari nagusia eta sortzailekidea; Erin Palinski-Wade, RD, CD, CDPE, eta RD; Carol Johnston, doktorea, Arizona State Universityko irakasle elkartua; Amy Goodson, RD, MS, RD, MS, RD, CDPE, RD, kirol nutrizionista eta RD, Dallas-etik (Texas); eta Mir Ali, doktorea, Orange Coast Medical Center-eko (Fountain Valley, Kalifornia) Memorial Surgical Weight Loss Center-eko zuzendari medikoa.
Noski, egunero sagardo ozpin kantitate txiki bat edatea pisua galtzeko modu erraza dirudien arren, pisua galtzea gutxitan da hain erraza. Hala ere, joera honen hedapena ikusita, ulergarria da jendeak galderak izatea. Hona hemen nutrizionistek eta pisua galtzeko medikuek sagardo ozpina pisua galtzeko erabiltzeari buruz jakin nahi dituzun gauza batzuk, benetako ikerketaren emaitzekin batera.
Jessica Cordin nutrizionista ziurtatuak eta “The Tipping Point” liburuaren egileak azaltzen du sagardo ozpina sagar zukua hartzituz egiten den likidoa dela. Prozesu honek sagarretan dauden azukreak hartzitzea dakar ozpinaren osagai nagusia den azido azetikoa sortzeko.
«Bakterioak eta legamia likidoari gehitzeak hartzidura alkoholikoaren prozesua abiarazten du, azukrea alkohol bihurtuz», dio Vanessa Risettok, Culina Health-eko zuzendari nagusi eta sortzailekideak eta dietista erregistratuak. Baina ez da edari alkoholdun bat. «Hartziduraren bigarren fasean, alkohola azido azetikoko bakterio bihurtzen da», azaldu du Risettok.
Lehenik eta behin, garrantzitsua da ulertzea pisua galtzeko modu zientifikoki eraginkor bakarra erretzen diren kaloria baino gutxiago kontsumitzea dela (kaloria defizita sortuz) eta gero aldizka ariketa egitea soberakina erretzeko. Sagardo ozpinak pisua galtzen nola laguntzen duenari dagokionez, gaur egun oso ebidentzia gutxi dago, eta ebidentzia horietako batzuk zaharkituta edo akastunak dira. Gainera, ez dago plazebo-kontrolatutako entsegu kliniko fidagarririk (medikuntzako urrezko estandarra) sagardo ozpina hartzen duten pertsonek pisu galera nabarmena izaten dutenik erakusten duena.
Duela gutxi egindako 10 ausazko kontrolatutako entsegu zientifikoren berrikuspen batek, gehiegizko pisua edo 2 motako diabetesa zuten 789 pazienteri buruz, aurkitu zuen sagardo ozpina hartzen zuten pazienteek pisu galera handiagoa izan zutela hartzen ez zutenek baino. Hala ere, sagardo ozpina erabiltzeko iraupenaren eta ikerketaren diseinuaren arteko desberdintasunen ondorioz, zaila da emaitza horietatik ondorio zehatzak ateratzea.
2025ean *Nutrients* aldizkarian argitaratutako datuen beste analisi batek, 861 heldurekin, aurkitu zuen egunero sagardo ozpina hartzen zutenek gerriaren zirkunferentzian eta pisuan murrizketa apal bat izan zutela (batez ere gehiegizko pisua zutenek, obesitatea zutenek edo 2 motako diabetesa zutenek). Parte-hartzaileek sagardo ozpina likido edo tableta moduan hartu zuten 4-12 astez. Aipatzekoa da sagardo ozpinaren esku-hartze hauek batzuetan dieta eta ariketa gomendioekin konbinatzen zirela, eta horiek pisua galtzea sustatzen dutela ezagutzen da. Gainera, ikerketa hauek ez dira guztiz berdinak; esku-hartze aldiak nahiko laburrak dira (gehienez 12 aste), eta sagardo ozpinaren dosia aldakorra da (eguneko 5 eta 30 ml artean), eta horrek zaildu egiten du ondorio zehatzak ateratzea.
Hala ere, datu hauek bakarrik ez dira nahikoa sagardo ozpina gantzak erretzeko erremedio magikoa dela frogatzeko. «Ikerketa hauek lagin oso txikiak erabili zituzten», dio Erin Palinski-Wadek, RD, RD, RD, CDk, «baina emaitza koherenteek iradokitzen dute sagardo ozpinak pisua galtzen lagun dezakeela».
Cordinek adierazi zuen, azken finean, sagardo ozpinaren eta pisu galeraren inguruko ikerketa guztiak ikerketa txikietan oinarritzen direla, eta horrek zaildu egiten duela ondorioak ateratzea. "Ez dugu datu fidagarririk honen inguruan", gaineratu zuen.
Gregory Curtis doktoreak, pisua galtzeko espezialista eta Knowwell Klinikako arreta klinikoko zuzendariak, adierazi zuen sagardo ozpinaren osasunerako onurak berresteko ikerketa gehiago behar diren arren, gaur egun eskuragarri dauden ebidentzia sendoenak odoleko azukre mailak erregulatzeko duen eraginkortasun potentziala adierazten duela. Ikerketek erakutsi dute otorduen ondoren 30 ml sagardo ozpin inguru edateak intsulinaren funtzioa hobetu eta odoleko azukre mailak jaitsi ditzakeela.
2021eko ikerketa batek ere aurkitu zuen sagardo ozpina edatea lagungarria izan daitekeela helduengan odoleko azukrea kontrolatzeko, baina adierazi zuen ikerketa gehiago behar direla bere osasun onurak guztiz ulertzeko.
Curtis doktoreak azaldu zuen sagardo ozpinak ematen duen betetasun sentsazioa normalean urdaileko hustuketa atzeratuaren ondorio dela, hau da, digestioa motelago gertatzen dela, eta horrek betetasun sentsazioa luzatzen duela. Azaldu zuen, halaber, goragalea sagardo ozpinaren kontsumoaren sintoma ohikoa dela eta gosea gutxitzea ere eragin dezakeela, baina horrek ez duela zertan betetasun sentsaziorik ekarri.
Gainera, sagardo ozpinak pisua galtzea sustatzen duten propietate batzuk dituela dirudi. Adibidez, 2013an Journal of Functional Foods aldizkarian argitaratutako ikerketa batek aurkitu zuen otorduen aurretik sagardo ozpina edateak odoleko azukre-igoera gutxiagorekin lotuta zegoela. 2010ean Annals of Nutrition & Metabolism aldizkarian argitaratutako beste ikerketa batek aurkitu zuen otorduekin batera bi koilarakada sagardo ozpin hartzeak odoleko azukre-igoerak murrizten eta odoleko azukre-maila egonkor mantentzen laguntzen zuela. Ekintza-mekanismoa ez da guztiz ulertzen, baina nutrizio-ikertzaileek uste dute...
Carol Johnston doktoreak, Arizonako Estatu Unibertsitateko irakasle elkartuak, urte asko daramatza sagardo ozpina ikertzen unibertsitatean eta susmatzen du ozpinaren konposatuek almidoi batzuen digestioa oztopatu dezaketela.
Garrantzitsua da hau, odoleko azukre-mailaren gorabehera bortitzek askotan azukredun pintxoen irrika eragiten baitute. «Beraz, sagardo ozpinak odoleko azukrea kontrolatzen lagun dezakeen arren, azukrearen irrika murrizten, anoen tamaina kontrolatzen eta, agian, kaloria-ingesta murrizten lagun dezake», azaldu du Amy Goodson-ek, dietista erregistratuak, kirol nutrizionistak eta nutrizionista lizentziadunak.
Sagar ozpina pisua galtzeko erabiltzeko modu asko daude, eta horietako bat ere ez dirudi besteak baino hobea denik.
Ikerketek produktu hau koilarakada bat aldiko kontsumitzea gomendatzen dute askotan, baina horrek digestio-sisteman eragin dezake, batez ere bihotzerrea izateko joera baduzu.
Hala ere, Mir Ali doktoreak, Fountain Valley-ko (Kalifornia) Orange Coast Medical Center-eko Memorial Surgical Center for Obesity-ko zuzendari medikoak, iradokitzen du errefluxu arazorik izan ez baduzu inoiz, ozpin koilarakada bat edo bi ur edalontzi batean disolbatu eta otorduak baino lehen edan. (Ozpin diluitu gabeak ahoa eta hestegorria narrita ditzake). Ali doktoreak dioenez, "Helburua gosea murriztea eta azkarrago ase sentitzea da".
Baina hau ez da beharrezkoa, batez ere urdaileko mina baduzu. Cordinek dioenez, sagardo ozpina beste modu batzuetan erabiltzea ere kontuan hartu behar da, hala nola oliba oliozko entsalada saltsa gisa. Sagardo ozpina barazkien gainean ere bota dezakezu ukitu garratz bat emateko.
Gaur egun ez dago dosi estandar orokorrik onartuta. Hala ere, ikerketek sagardo ozpinaren onurak aztertu dituzte pisua galtzeko, eta, oro har, egunean koilarakada bat edo bi hartzea gomendatzen da, urarekin diluituta.
Medikamentu hau inoiz hartu ez baduzu, Ali doktoreak dosi txiki batekin hastea gomendatzen du, zure gorputzaren erantzuna behatuz eta gero dosia pixkanaka handitzea. Dosi handia aldi berean hartu beharrean, dosia egunean zehar banatu dezakezu. Berriz ere, otorduak baino lehen hartzea da onena.
Curtis doktoreak adierazi zuen ez dagoela ebidentzia nahikorik sagardo ozpinak gorputzeko gantza murrizten edo pisua galtzen lagun dezakeela dioen ideia babesteko. "Oro har, eskuragarri dagoen ebidentzian oinarrituta, sagardo ozpina ez da pisua galtzeko panazea", esan zuen Curtis doktoreak. Hala ere, Curtis doktoreak adierazi zuen ohiko kaloria handiko entsalada saltsak eta marinadak sagardo ozpinarekin ordezkatzeak pisua galtzen lagun dezakeela kaloria-ingesta murriztuz. (Hala ere, onura potentzial hori neurri handi batean normalean erabiltzen dituzun entsalada saltsa eta marinada kantitatearen araberakoa da.)
Azken finean, erabakia zurea da. Palinski-Wadek gomendatzen du sagardo ozpina probatu nahi baduzu, egunean bi aldiz gehienez hartzea, koilarakada bat aldi bakoitzean, eta ziurtatu 240 ml uretan diluitzen duzula. Horrek asetasun sentsazioa areagotu eta odoleko azukre mailak egonkortzen lagun dezake.
Ozpina zuzenean edatea gorroto baduzu, saiatu zure otorduetan gehitzen. Palinski-Wadek sagardo ozpina eta oliba olioa entsalada edo lurrunetan egositako barazkiekin nahastea gomendatzen du. Bestela, sagardo ozpin koilarakada bat gehi diezaiokezu irabiatu bati.
Sagar ozpinaren osasunerako onura gehien lortzeko, aukeratu "sagar ozpin gordina" edo "sagar ozpin iragazi gabea" etiketa duten produktuak. "Sagar ozpin iragazi gabeak ozpin-haziaren edo ozpin-haziaren proteinak, entzimak eta bakterio onuragarriak ditu", dio Palinski-Wadek. Saiatu Praga Organic edo Spectrum Organic-en sagar ozpin iragazi gabe organikoa.
Hala ere, Ali doktoreak azpimarratu zuen sagardo ozpina edateak ez duela pisuan eragin handirik izango. «Jendeak uste du sagardo ozpina pisua galtzeko panazea dela, baina hori ez da egia», esan zuen. «Emaitza nabarmenak ikusteko, benetan aldatu behar dituzu zure elikadura ohiturak».
Goian aipatu bezala, sagardo ozpinak goragalea edo urdaileko ondoeza eragin dezake. Johnstonek dioenez, ozpin mota guztiek bezala, sagardo ozpinaren azidotasun handiak eztarria narrita dezake eta hortzetako esmaltea higatu. Gainera, Rissettok gaineratzen du: "Bihotzerrea baduzu, sagardo ozpinaren azidotasunak sintomak okerrera egin ditzake". Beraz, hobe da goiko jarraibideak jarraitzea: ez edan koilarakada bat baino gehiago egunean bi aldiz, bi ontza uretan diluituta. Palinski-Wadek ohartarazten du: "Sagardo ozpina ez da inoiz zuzenean kontsumitu behar".
Cordinek gaineratu zuen: «Poliki hartu behar duzu. Ez dut injekzioak edo horrelakorik gomendatzen, hestegorriari kalte larriak eragin diezazkioke».
Amaitzeko, Cordinek adierazi zuen sagardo ozpina ez dela jende askok uste duen pisua galtzeko erremedioa. "Norbaitek pisua galtzeko sagardo ozpin likidoa edo janari-mailakoa hartu nahi duela esaten didanean, normalean beste metodo batzuk probatzea gomendatzen diet", esan zuen.
Argitaratze data: 2025eko abenduaren 15a