Tomate-pasta organikoa

% 100ean eskuz bildutako tomateak, 40 eta 42 gradu iparraldeko latitudearen artean, freskotasuna eta purutasuna ematen die gure tomate freskoei. HETAO lautada ibai Horiak zeharkatzen du. Ureztatzeko ura ere ibai Horitik dator, eta bere pHa 8,0 ingurukoa da.
Gainera, eskualde honetako klima egokia da tomateak hazteko.

Eremu honetan, uda luzea da eta negua laburra. Eguzki nahikoa, bero egokia eta egunaren eta gauaren arteko tenperatura-alde nabarmenak onak dira fruta-azukrearen metaketan. Eta tomate freskoak likopeno handia, solido disolbagarrien edukia handia eta gaixotasun gutxiago izateagatik ere ezagunak dira. Jakina da jendeak uste duela Txinako tomate-orearen likopeno-edukia jatorri europarrekoa baino handiagoa dela. Beheko taulan herrialde ezberdinetako likopenoaren indize tipikoak ageri dira:

Gainera, fruitu guztiak eskuz biltzen dira. Metodo hau ez da hain eraginkorra Europan eta AEBetan erabiltzen den makina-bilketa baino, baina fruituen heldutasuna eta purutasuna bermatzen ditu.

Gainera, gure tomate ekologikoen baserriak hirietatik urrun daude eta muinoen ondoan daude. Horrek esan nahi du ia ez dagoela kutsadurarik eta intsektuen eraginak tomatearekiko askoz txikiagoa dela beste eremu batzuetan baino. Beraz, baserri eremua oso eremu ona da tomate ekologikoen hazkuntzarako. Behi eta ardi batzuk ere elikatzen ditugu gure baserrietan, ongarria hornitzeko helburuarekin. Gure baserrietarako demter ziurtagiria lortzea ere pentsatzen ari gara. Horrela, gure produktu ekologikoak produktu kualifikatuak direla ziurtatzen dugu.

Tomate ekologikoen hazkuntzarako klima eta ingurune egokiak esan nahi du kokapena hirietatik urrun dagoela eta eremu honetako ekonomia ez dagoela hain garatuta. Beraz, gure tomate-ore lantegia da inguru honetako zergadun nagusia. Eremu honetako jendeari bizitza aldatzen laguntzeko ardura dugu. Urtero, gure lantegiak 60 langile inguru kontratatzen ditu lanaldi osoko tomatea hazteko eta baserriak martxan mantentzeko. Eta beste 40 langile inguru kontratatzen ditugu aldi baterako prozesatzeko denboraldian. Horrek esan nahi du gutxienez 100 bertako pertsonari lana aurkitzen eta beren familientzako soldata bat irabazten lagun diezaiekegula.

Laburbilduz, ez duzu gure produktua erosten bakarrik, baita gurekin batera lan egiten duzu bertako jendeari beren jaioterria eraikitzen eta beren bizitza gero eta hobeto aldatzen laguntzeko.